说明：
数据库中存放的都是代表各种符号的二进制代码，根据不同的字符集、编码方式决定了那些二进制代码显示为什么符号。
一、ASCII
1、ASCII码实现的是大小写英文字母，阿拉伯数字，及常用的标点符、运算符、控制字符(换行、删除等)和通信字符(文头、确认等)与计算机编码之间的对应。
2、ASCII编码采用单字节(8 Bit)存储，实际数据存储空间是7 Bit，最高位的1 Bit是奇偶校验位。
3、对于英语国家足够了，但是对于其他非英语国家，这些符号远远不够。
二、latin1
1、Latin1是ISO-8859-1的别名，有些环境下写作Latin-1。
2Latin1编码是单字节编码，向下兼容ASCII，其编码范围是0x00-0xFF，0x00-0x7F之间完全和ASCII一致，0x80-0x9F之间是控制字符，0xA0-0xFF之间是文字符号。
3、ASCII编码是一个7位的容器，ISO-8859-1编码是一个8位的容器。
4、因为Latin1编码范围使用了单字节内的所有空间，在支持Latin1编码的系统中传输和存储其他任何编码的字节流都不会被抛弃。换言之，把其他任何编码的字节流当作Latin1编码看待都没有问题。这是个很重要的特性，MySQL数据库默认编码是Latin1就是利用了这个特性。
三、unicode
1、Unicode将世界上所有的符号都纳入其中。每一个符号都给予一个独一无二的编码。现在的规模可以容纳100多万个符号。每个符号的编码都不一样。
2、Unicode只是一个符号集，它只规定了符号的二进制代码，却没有规定这个二进制代码应该如何存储。
四、UTF-8
1、UTF-8就是在互联网上使用最广的一种Unicode的实现方式。
2、另外，还有UTF-16和UTF-32，但在互联网上基本不用。
3、UTF-8最大的一个特点，就是它是一种变长的编码方式。它可以使用1~4个字节表示一个符号，根据不同的符号而变化字节长度。如ASCII编码的内容UTf-8中就是用一个字符存储的。
五、GBK编码
1、GBK编码是在GB2312-80(也称作GB2312，GB码)标准基础上的内码扩展规范，使用了双字节编码方案。
总结：
1、字符集就是对一些现实中的符号制定能让计算机保存的二进制代码集；
例：“a”的ASCII码二进制值是1100001
2、编码就是考虑用多长的二进制代码表示这个符号。
例：“a”的ASCII码二进制值是1100001，可以考虑存放的方式，比如前面加多少个0。（根据不通的编码规则调整二进制代码的存储方式）
