2019南京餐饮发展报告.pdf
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2019 南京
餐饮发展报告
南京市商务局
美团研究院
2019 年 11 月 17 日
1
第一章 南京餐饮行业总体发展情况
一、南京现有 5.3 万家取证餐饮服务单位，以中小微型
餐馆为主
南京，简称“宁”，古称金陵、建康，是江苏省会、国
务院批复确定的中国东部地区重要中心城市。南京历史悠久，
素有“六朝古都”、“十朝都会”之称，随着城市的发展和文
化的演进，南京荟萃了各类餐饮美食，并形成了以南京菜、
淮扬菜、清真菜和秦淮小吃为代表的特色餐饮。
2018 年南京餐饮住宿业收入 570.25 亿元，同比增长
7.6%。截止 2018 年 12 月，全市取证餐饮服务单位总数为
52967 家（见图 1），其中，特大型餐馆 134 家、大型餐馆 1435
家、中型餐馆 6859 家、小型餐馆 16453 家、微型餐馆 17618
家、小吃快餐店 3448 家、饮品店 315 家、各类食堂 6529 家，
集体用餐配送单位 88 家，中央厨房 88 家。
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