你的问题是什么呢？
数据文件offline drop了就不能往这个文件写东西了，这是正常的，如果没有备份没有归档就很难恢复。

ORA-00376
DESCRIPTION: file %s cannot be read at this time
CAUSE: attempting to read from a file that is not readable. Most likely the file is offline.
ACTION: Check the state of the file. Bring it online

我的理解是文件脱机后应该就不会往里面写数据了，但是好像数据库还是默认要写数据进去

不会写数据到脱机文件中去，你是如何观察到写入呢