在 PostgreSQL 数据库的生产环境中，常见的高可用技术包括以下几种：

1. 流复制（Streaming Replication）：这是 PostgreSQL 内置的主备复制机制，通过将事务日志（WAL）从主服务器复制到一个或多个备份服务器来实现数据同步。流复制提供了异步和同步两种模式，可以在服务器级别提供容错和故障恢复。

2. 逻辑复制（Logical Replication）：逻辑复制允许将特定的数据库对象或表级别的更改以逻辑格式复制到其他服务器。相较于流复制，逻辑复制提供了更大的灵活性，但也可能存在更大的延迟。

3. 基于存储的复制（Storage-based Replication）：这种方法使用底层存储系统或文件系统来复制数据。通过配置阵列复制、分布式文件系统或共享存储等技术，可以实现数据的复制和故障转移。

4. 自动故障转移和故障恢复（Automatic Failover and Recovery）：这些技术基于监控和检测主服务器是否发生故障，自动触发切换到备份服务器来提供连续的可用性。常见的自动故障转移工具包括 pgpool-II、repmgr 等。

5. 多主复制（Multi-Master Replication）：允许多个数据库实例都可以接受写操作，并确保数据的一致性。这种配置通常需要更复杂的设置和冲突解决策略。

在实际生产环境中，最常用的高可用技术是流复制（Streaming Replication）和自动故障转移工具（如 pgpool-II、repmgr）。这些技术相对简单而且稳定，可以提供高可用性并满足大部分应用场景的需求。其他技术如逻辑复制、基于存储的复制和多主复制则更多地用于特殊需求或复杂的架构配置。选择合适的高可用技术取决于具体的应用需求和可用资源。