Polardb-x是一个基于Docker的单机数据库，它的性能受到宿主机的硬件配置和Docker容器的配置影响。如果宿主机的硬件配置不够强大，或者Docker容器的配置不够合理，那么Polardb-x的性能就会受到影响。因此，建表命令比较慢，查询很快，可能是由于宿主机的硬件配置和Docker容器的配置不够合理导致的。