使用COPY命令从 CSV 文件导入数据时，可通过ENCODING参数指定文件编码为 GBK，示例如下：
COPY 目标表名(字段1, 字段2, ...)
FROM '/路径/data.csv'
WITH (
FORMAT CSV,
HEADER ON,  -- 若CSV首行为表头，需开启
DELIMITER ',',  -- 字段分隔符，根据实际文件调整
ENCODING 'GBK'  -- 指定数据文件编码为GBK
);