补充一下：是在Windows下

可以

检查下是不是监听端口冲突了

检查了，没有冲突，一个配置的3306，一个配置的3307

可以只需要设置不同的端口及数据目录即可 完全没有冲突 
5.7&8.0 随便部署。windows 版本的应该只能下载二进制的包mysql-8.0.31-linux-glibc2.12-x86_64.tar

我们这边的环境里有配置两套不同版本的 mysql，不仅有 mysql 还有其他类型的服务也都有，没有什么冲突影响，你的 mysql 服务起不来，你应该看看是不是搭建的哪个环节不对，端口号不能一样

--console这个选项有用，看到报错信息了，是另一个端口冲突了：33060

--console这个选项有用，看到报错信息了，是另一个端口冲突了：33060

为什么用了--console这个选项就可以起来了呢？

把其中一个版本的mysql配置文件里mysqlx_port修改为其它端口，比如：

[mysqld]

mysqlx_port = 33071

是否考虑docker安装？如果可以装几个版本的mysql都可以。。