你插入的这个¼不是分数，是字符。
你之所以无法正常显示，跟你的客户端工具，也就是你用的pl/sql developer的显示字符集大概率有关系，nls_lang之类的变量。

--以下是我用secure crt工具，sqlplus黑屏工具测试，可以正常显示。
--我的设置如下：secure crt字符集UTF8,shell环境变量NLS_LANG=AMERICAN_AMERICA.AL32UTF8，数据库字符集AL32UTF8.

HR@honor1 > insert into test_dml values('¼');

1 row created.

HR@honor1 > commit;

Commit complete.

HR@honor1 > select * from test_dml;

ID
--------------------
¼

HR@honor1 > select dump('¼') from dual;

DUMP('¼')
---------------------
Typ=96 Len=2: 194,188

HR@honor1 > select dump('¼',1010) from dual;

DUMP('¼',1010)
-------------------------------------------
Typ=96 Len=2 CharacterSet=AL32UTF8: 194,188