根据你这个需求，如果允许停机最简单的方案就是全库恢复过去，然后新库上调整字段，增加列、删除列，修改列。

如果目标端要新建表导源端的数据的话，则比较麻烦，需要数据迁移工具搞定，例如：OGG、DSG 等数据迁移同步工具。